Liveverslag proeverij Gabriel II

Dendermonde, donderdag 11 september - Wij hebben een stalen karakter. Zeven weken wachten om van ons brouwsel te mogen proeven. Wat een opgave! Het maakt nu eenmaal deel uit van het brouwproces. Maar, beste kameraden, na weken van stress en onzekerheid wordt ons geduld eindelijk beloond.

Op deze warme zomeravond heb ik de medebrouwers uitgenodigd voor de langverwachte proefsessie. Na een kookavond bij zijn beste kameraad arriveert Swariss als eerste in de Dammenlaan. N8mis belt enkele minuten nadien aan. Swariss is niet meer te houden. Zijn mond plakt bijna toe. Ik moet bekennen dat ik het nog veel erger te pakken heb. Ik heb de flesjes trouwens van de avond te voren in de koelkast gezet. N8mis stelt ons geduld nog langer op de proef omdat wij op hem moeten wachten. Zo kennen we hem wel. Heel snel zitten wij met drie rond de tafel, drie glazen en evenveel flesjes gekoelde Gabriel II. En alweer (zucht!) wordt ons geduld op de proef gesteld. Dit langverwachte KameradeBiermoment moet immers nog op de gevoelige plaat vastgelegd worden.

(Terzijde: we zijn nu live, twee Gabriels II zijn achter de kiezen gegoten. Een secondje, kameraden, ik moet even naar de koelkast om onze derde Gabriel II te halen en onze glazen te spoelen. Tot zo.)
(Verdorie nu mors ik toch nog op mijn moeders tafellaken zeker!)

Tromgeroffel... de allereerste Gabriel II wordt geopend. Ketsjing... pjsssss!!
Tot ieders jolijt vertoont ons bier veel gelijkenissen met de Gabriel I. Zowel qua geur en kleur. Maar kameraden, bierproeven is meer dan geur en kleur alleen. Nu wordt het tijd om de keel te smeren en de smaak van de Gabriel II te ontdekken. De drie flesjes worden simultaan uitgeschonken en we merken dat het gerstennat schuimt. De geur van koriander komt ons tegemoet. Karmeraden klinken voor het drinken. Een last valt van onze schouders en een gevoel van tevredenheid kan van ieders gelaat duidelijk afgelezen worden. Gabriel II heeft de vuurproef met verve doorstaan. Met fierheid delen wij mee dat binnenkort een Gabriel II-avond zal georganiseerd worden. Volg de bolg.

Tot zo, de brouwers. Hik.